3 —
е ° й ^ ^
М Д Ц О У № 25 «Солнышко»
И.Ю.Трофимова
«J/»
2022г.

и

Щ

р::

т
т
т

|

IF

План работы бракеражной комиссии
на 2022-2023 учебный год
№ п/п

Мероприятия

1

Проведение организационных
совещаний
Контроль санитарного состояния
транспорта при доставке
продуктов
Отслеживание составления меню
в соответствии с нормами и
калорийностью блюд
Контроль сроков реализации
продуктов

2

3

4

5
i
М
м

6

•

w
•

•

1

ив»»

Отслеживание технологии
приготовления,закладки
продуктов, выхода блюд
Контроль санитарногигиенического состояния
пищеблока

Сроки
выполнения
3 раза в год

Ответственный

1 раз в месяц

Председатель
комиссии
Члены комиссии

Ежедневно

Члены комиссии

1 раз в месяц

1-2 раза в
неделю
Постоянно

7

Разъяснительная работа с
педагогами

3 раза в год

8

Работа с родителями (на общих
родительских собраниях)
Отчет на Совете Д О У о
проделанной работе комиссии

2 раза в год

9
И»
tot

Н

Декабрь

Члены комиссии в
присутствии
кладовщика
Члены комиссии

Член комиссии
(медицинский
работник,
председатель)
Председатель
комиссии,
медицинский
работник
Председатель
комиссии
Председатель
комиссии